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六安市小吃培訓(xùn)學(xué)校燒烤培訓(xùn)所用到的食材一般有以下幾種：

一、肉類食材

1. 羊肉串

主料：羊肉，肥瘦相間，肉質(zhì)鮮嫩。

配料：孜然粉、辣椒粉、鹽、味精、五香粉、蔥段、姜片、料酒等，這些調(diào)料能賦予羊肉串獨特的風(fēng)味。

2. 牛肉串

主料：牛肉，可選用牛里脊等部位，肉質(zhì)緊實。

調(diào)料：孜然粒、辣椒粉、椒鹽、生抽、蠔油、蒜末、洋蔥絲等，讓牛肉串具有濃郁的香味。

3. 五花肉串

主料：五花肉，肥瘦均勻，烤制后油脂滲出，口感香脆。

調(diào)料：辣椒粉、白芝麻、孜然粉、五香粉、蒜末、生抽、老抽、蜂蜜等，使五花肉串色澤誘人、味道醇厚。

4. 雞翅中

主料：雞翅中，肉質(zhì)嫩滑。

調(diào)料：奧爾良腌料、蒜末、姜末、料酒、生抽、蠔油、蜂蜜等，腌制后可烤出美味的奧爾良風(fēng)味雞翅。

5. 雞心

主料：雞心，烤制后口感勁道。

調(diào)料：辣椒粉、孜然粉、鹽、胡椒粉、生抽、料酒等，去腥增香。

6. 雞胗

主料：雞胗，質(zhì)地緊密有嚼勁。

調(diào)料：孜然粉、辣椒粉、鹽、料酒、生抽、蔥姜蒜等，烤出香脆的口感。

二、海鮮食材

1. 魷魚串

主料：魷魚，新鮮的魷魚須、魷魚筒等。

調(diào)料：辣椒粉、孜然粉、椒鹽、料酒、檸檬汁、蒜末、洋蔥絲等，烤出的魷魚鮮嫩有嚼勁。

2. 鮮蝦串

主料：鮮蝦，蝦肉飽滿。

調(diào)料：蒜末、姜末、蔥末、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉等，烤出鮮香美味的鮮蝦串。

3. 生蠔

主料：生蠔，新鮮肥美。

調(diào)料：蒜蓉、姜末、蔥末、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、辣椒粉等，蒜蓉烤生蠔是很受歡迎

開燒烤店也好做其他生意也好，不管有啥原因，不要動不動就關(guān)門休業(yè)，就算你有在好的生意也經(jīng)不住隔三差五的關(guān)門休業(yè)，這樣會把自己的客源白白的送給別人，比方說你東西做的好吃，別人也都愛去你那里吃，可你隔三差五的關(guān)門休業(yè)，那么別人想吃的時候你卻關(guān)了門，別人就會去別家去吃，你關(guān)門次數(shù)多了別人就別家的次數(shù)也就多了，最后別人成了別家的熟客了，就算你東西再好吃，但是別人因為和別的店熟了所以一提到吃的東西，他們馬上就會想到他們每次去吃的那家！所以關(guān)門休業(yè)是開店的一大忌諱！