?

在海寧市的小吃培訓(xùn)班進(jìn)行燒烤培訓(xùn)時(shí)，常見的食材有以下這些：

一、肉類食材

1. 羊肉串

主料：羊肉，肥瘦相間的羊肉口感更佳，一般切成小塊。

腌制配料：孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽、料酒、蔥姜蒜末、五香粉等，這些調(diào)料能賦予羊肉串獨(dú)特的風(fēng)味。

2. 牛肉串

主料：牛肉，里脊部位的牛肉肉質(zhì)鮮嫩，切成適中的肉塊。

腌制調(diào)料：蠔油、白糖、胡椒粉、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、辣椒粉、孜然粉等，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料比例。

3. 五花肉串

主料：五花肉，肥瘦均勻的五花肉烤出來香脆不膩。

腌制用料：烤肉醬、生抽、蠔油、料酒、蒜末、姜末、五香粉、辣椒粉等，讓五花肉入味。

4. 雞脆骨

主料：雞脆骨，洗凈后切成小段。

腌制調(diào)料：辣椒粉、孜然粉、椒鹽、生抽、料酒、蒜末、姜末等，腌制后烤至微焦香脆。

5. 魷魚串

主料：魷魚，新鮮魷魚或冷凍魷魚化凍后切成塊狀。

腌制調(diào)料：檸檬汁、生抽、料酒、蒜末、姜末、辣椒醬、孜然粉、辣椒粉等，去腥增香。

二、素菜食材

1. 韭菜

主料：韭菜，切段備用。

烤制時(shí)可搭配蒜蓉、辣椒粉、鹽等調(diào)料，烤至韭菜變軟，邊緣微焦。

2. 茄子

主料：茄子，切成條狀或塊狀。

調(diào)料：蒜末、姜末、孜然粉、辣椒粉、生抽、蠔油、鹽、蔥花等，烤至茄子變軟，表面焦黃，蒜蓉香味溢出。

3. 青椒

主料：青椒，去籽切成小塊。

調(diào)料：辣椒粉、孜然粉、鹽、生抽、蒜末等，烤至青椒表皮起泡，辣味散發(fā)。

4. 金針菇

主料：金針菇，洗凈撕成小朵。

調(diào)料：蒜蓉、蠔油、生抽、鹽、辣椒粉、孜然粉等

良好形象是第一。初期，對(duì)店面的裝修一定要符合燒烤店的特色，并且必須做到對(duì)店面及時(shí)維護(hù)，時(shí)時(shí)更新、修整，而不能不管不問，任其老化。只有這樣，你的店鋪才能具備長(zhǎng)期的形象魅力和吸引力。
產(chǎn)品特色要保證。時(shí)刻將自己的產(chǎn)品是否有特色放在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目選擇的第一位，特色餐飲是當(dāng)今餐飲行業(yè)制勝的法寶，燒烤更是如此，要不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)自己的燒烤方法，用最正宗的口味吸引消費(fèi)者。另外，有些店剛開業(yè)就想盲目求大，從而忽略了細(xì)節(jié)上的把握。實(shí)踐證明，只有從特色出發(fā)，把握好細(xì)節(jié)，才能將自己的店做好做大。