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以下是宜都市小吃培訓(xùn)班燒烤培訓(xùn)可能用到的一些食材：

一、肉類食材

1. 羊肉串：羊肉（肥瘦相間為佳），切成小塊，用孜然、辣椒粉、鹽、料酒等腌制入味。

牛肉串：牛肉（里脊等部位）切成小塊，可加入孜然粉、五香粉、生抽、蒜末等腌制。

五花肉串：肥瘦相間的五花肉切成薄片，用鹽、胡椒粉、蠔油、蜂蜜等腌制，烤出后油脂豐富，香氣撲鼻。

雞翅、雞腿：整只雞翅、雞腿洗凈，可在表面劃幾刀，用奧爾良烤翅料等腌制入味后烤制，外皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁。

里脊肉：里脊肉切成條狀，用料酒、生抽、蔥姜蒜粉、辣椒粉等腌制，烤后口感嫩滑。

2. 海鮮類食材

魷魚串：魷魚洗凈，切成合適的塊狀，用生抽、料酒、姜末、蒜末、孜然粉等腌制，烤至微卷，口感勁道。

鮮蝦串：鮮蝦洗凈去蝦線，可蘸少許蒜蓉辣醬烤制，保留鮮蝦的鮮甜。

烤魚：新鮮魚（如草魚、鯽魚等）處理干凈，在魚身上劃幾刀，用鹽、料酒、蔥姜、花椒等腌制后烤制，烤至外皮金黃，魚肉鮮嫩。

3. 素菜類食材

烤茄子：長條茄子洗凈，剖開劃幾刀，抹上蒜泥、蠔油、生抽、辣椒粉等醬料，烤制軟糯入味。

烤韭菜：韭菜洗凈切段，加鹽、蒜末、香油、辣椒粉等拌勻腌制后烤制，鮮香爽口。

烤青椒：青椒洗凈去籽，切成小塊，用孜然粉、鹽、生抽等調(diào)味烤制，微辣帶甜。

烤土豆片：土豆切成薄片，泡水去除淀粉，瀝干后用油、鹽、孜然粉等烤制酥脆。

烤杏鮑菇：杏鮑菇切成適當(dāng)大小的塊，用生抽、蠔油、蒜末等腌制后烤制，菌香濃郁。

烤玉米：甜玉米洗凈，帶皮烤制，保留玉米的香甜原味。

4. 豆制品類食材

烤豆皮：豆皮切成

開燒烤店也好做其他生意也好，不管有啥原因，不要動不動就關(guān)門休業(yè)，就算你有在好的生意也經(jīng)不住隔三差五的關(guān)門休業(yè)，這樣會把自己的客源白白的送給別人，比方說你東西做的好吃，別人也都愛去你那里吃，可你隔三差五的關(guān)門休業(yè)，那么別人想吃的時候你卻關(guān)了門，別人就會去別家去吃，你關(guān)門次數(shù)多了別人就別家的次數(shù)也就多了，最后別人成了別家的熟客了，就算你東西再好吃，但是別人因為和別的店熟了所以一提到吃的東西，他們馬上就會想到他們每次去吃的那家！所以關(guān)門休業(yè)是開店的一大忌諱！